2007年9月 – ページ 4

風林火山・戦国サイクリング

早朝の武田神社です。
正面の橋を渡り、石段を上って拝殿の方を見ても、まだ殆ど人が居ません。
何故こんなに早く甲府まで来たのかと言うと「戦国サイクリング」という長野県の小諸市観光協会主催のイベントに、やつねっとが協力しているからです。

先日、ニョッキの強さに負けないトマトソース「アマトリチャーナ」をご紹介しましたが、実はそれより早くニョッキに最適のもう一つのソースを作っていたんです。
ソースと言っても予め作っておく訳にはいかないんですが・・ブルーチーズを生クリームと一緒に火にかけて溶かし、茹でたニョッキと絡めるんです。

どこでも割と良く見られるアカトンボの仲間です。
ただし色は地味で、オスも真っ赤ではなく、やや赤い程度の色にしかなりません。
アカトンボの仲間は、繁殖期には雌雄が連なって飛んでいることが多いですが、両方ともメスのような色なら、ノシメトンボだと思っても良いでしょう。

ニョッキ（gnocchi）は、イタリアの「お袋の味」とも言うべき代表的な家庭料理で、ジャガイモを潰したものと小麦粉で作る団子のようなパスタの一種です。
新大陸からジャガイモが伝わるまでは、小麦粉だけで作られていたそうです。
我が家のランチ計画で最も重要なメニューの一つです。

今回は先週に続き、カーブレールセットでした。
これで180度が2セット来たので、ぐるりと円形に出来るわけです。
円を作ってみても始まらないですから、今回は箱から出さなくても良かったのですが、パーツの不足や破損があると困るので、とりあえずチェックはしておきました。

イタリア種のトマトを使ってトマトソースを作りました。
元々加工用の品種ですから、日本の水分の多い生食用トマトとは比較にならないほど、力が強くて美味しいソースが出来まるはずです。
我が家の「ランチ計画」には、どうしても力強いトマトソースが必要なんです。

ヤマボウシの実が赤くなってきました。
木の実や草の実は、赤くなるものが多いですね。
赤いと目立つから、鳥が見つけやすいという事でしょう。
遠くへタネを運んで貰うのに都合が良いですからね。

我が岡の、秋萩の花、風をいたみ、散るべくなりぬ、見む人もがも

思いがけず良い鯖が入ったので、味噌煮にしてみました。
夏の間はお客様優先で、自分たち用には手間のかからない物ばかりです。
だから、鯖の味噌煮なんてホントに久しぶりですよ。
味噌は、以前地元の人にわけて貰った手づくりの味噌を使いました。

今度は、ホワイトシチューが入ったパンです。
料理では「クリームシチュー」って言うと思うんですが、パンの場合は「甘いクリームの入ったパン」と間違われやすいから「ホワイトシチュー」にしたのかな・・？
もちろん料理でも「ホワイトシチュー」という呼び方は間違いじゃありませんけどね。