くまぱぱのランチ – ページ 6

晴れたら一仕事・3

15日は晴れたり曇ったりでしたが・・（笑
「晴れたら一仕事・2」で、塗装した階段の上に新しい板を重ね張りし、丈夫な新しい階段が一応出来たのが12日の事ですが、13日は来客で続きは出来ませんでした。
14、15の二日間、各3時間ずつの作業でテラスの一部に板を張りました。

我が家のエントランスで紅葉が始まりました。
手前の大きな木は、いつも一番最初に葉が赤くなってくる「ウワミズザクラ」です。
左奥の赤っぽくなってきている木は「ヤマボウシ」です。
まだどちらも、変わり始めという感じですけれど。

やぁ、晴れました晴れました。（笑
で・・「晴れたら一仕事」の続きです。
10日の午後2時間ほどと11日の午前中で、とりあえず今用意してあるテラス用の板の塗装を済ませることが出来ました。

私が体調を崩してしまったり天気が悪かったりで、先月から進んでいなかったテラスの修理をするため、先週末の晴れ間を狙い、材木に着色防腐剤を塗りました。
最近、朝晩はかなり冷えるようになりましたが、日中は晴れれば温かくて暑すぎもせず、こういう軽い作業にはちょうど良いです。

キッシュとしては変わり種かも知れません。
下味を付けてローストした合鴨肉と、たっぷりの長ネギ。
ちょっと和風っぽい、ネギの香りが大人向けのキッシュです。
「サーモンと茸」に続く、キッシュの一品です。

「ニョッキ・アマトリチャーナ」「ブルーチーズのニョッキ」「ポットパイ・シチュー」と紹介してきた我が家のランチですが、もう一つ・・今回は「キッシュ」です。
キッシュとは卵とチーズを使った、料理のパイです。
我が家では、昨年頃から、お客様の夕食のアンティパストにお出ししていました。

このところ天気の悪い日が続きました。
雨が降ったり止んだり・・ちょっと止んでもまた降ってくるし、時に雷雨となって激しく降ることもあり、屋外での仕事は全くはかどりません。
12日も朝は雨でしたが、昼前から雲が切れ、久しぶりに秋の空と太陽が顔を出しました。

専用の大きなマグカップ。
こんがり焼けたパイ皮の良い香りが漂います。
カップの縁よりぐんと高く盛り上がっているのがいいですね。
皆さんご存じのポットパイです。

先日、ニョッキの強さに負けないトマトソース「アマトリチャーナ」をご紹介しましたが、実はそれより早くニョッキに最適のもう一つのソースを作っていたんです。
ソースと言っても予め作っておく訳にはいかないんですが・・ブルーチーズを生クリームと一緒に火にかけて溶かし、茹でたニョッキと絡めるんです。

ニョッキ（gnocchi）は、イタリアの「お袋の味」とも言うべき代表的な家庭料理で、ジャガイモを潰したものと小麦粉で作る団子のようなパスタの一種です。
新大陸からジャガイモが伝わるまでは、小麦粉だけで作られていたそうです。
我が家のランチ計画で最も重要なメニューの一つです。