今年はリンゴが豊作なのか、沢山いただいてしまいました。
ただ、みかんのようにカゴに盛っておけば「皆が勝手に食べてくれる」という物ではないですし、生ではそれほど沢山食べられる物でもありません。
そこで、大量にあるリンゴをどんどん食べようというメニューです。
先ずは焼きリンゴ。皮のままの丸ごとリンゴをパイ皮で包んだ「ねまきを着たリンゴ」は最高ですが、時間がかかるので作るのが大変です。
ここは無理をせず、半割りの皮を剥いたリンゴで手軽に作るのをお勧めします。
量としても丸ごと1個より半分くらいの方が食べやすいですからね。（笑
芯の部分をスプーンなどでくりぬいて、バターをたっぷり載せ、シナモンを適量振りかけます。（砂糖を忘れないこと・・爆）
後はアルミホイルで包んでオーブンで焼くだけです。
焼き時間は200度で20分くらいでしょうか？・・リンゴの大きさやオーブンの火力によって違いますが、一度開けてみて固かったらもう一度焼けば良いので、先ずはチャレンジです。
アルミホイルが破れると美味しい煮汁がこぼれてしまいますから、必ず受け皿をしてくださいね。
こちらは「豚肉のリンゴ煮」です。
元は豚肉のかたまりとリンゴをコンソメで煮るだけのシンプルな料理です。
我が家では、ニンジン、タマネギ、ブロッコリーなどを入れ、ちょっと生クリームを足して「リンゴシチュー風」にしてみました。
豚は肩ロースのブロックを適当な大きさに切って塩胡椒で下味を付けコンソメで煮ます。
圧力鍋があれば時間の節約になります。
肉が軟らかくなってきたら、リンゴとレーズンを入れ、シチューにするなら野菜も入れて更に煮ます。スパイスやハーブで味を調えるのも忘れずに。
リンゴは適当な大きさの櫛切りでいいです。煮すぎると崩れてしまうので気をつけて。
ブロッコリーなどは最後に入れないと色が悪くなってしまいます。
どちらも熱々の内に食べてくださいね。
リンゴは「医者いらず」と言うくらいですし、体も温まりますから寒い時期には最高です。
さて、それでもまだリンゴが沢山残っています。（笑
櫛切りのリンゴをシロップで煮てコンポートにして冷凍しておくのも良いです。
ワインやカルヴァドスを加えれば大人向けのお洒落なデザートになります。
で、最後の手段はリンゴジャムです。
ジャムを作るのは簡単なんですが、ビンと蓋を煮沸消毒して、しかもその熱いビンに熱いジャムを詰めなければなりません。
つまり瓶詰めが結構面倒なんですよね。
売ったり、人にあげたりする場合は仕方がないですが、家庭で使う分なら瓶詰めをせずに冷凍してしまうのがお薦めです。
ジップロックなどの冷凍用ポリ袋に薄く入れて板状に凍らせます。
使うときは必要な量だけパキッと割って電子レンジでチンです。
これは便利なので、大量にジャムを作ったときには是非やってみてください。
※この記事の写真はクリックして拡大版をご覧ください。「よだれ仕様」になっております。（笑
「よだれ仕様」・・・・・・・
し、しまった・・・・・・・・・
いかん・・・・遅かった！！！！
あ、甘いものが食べたいよ〜〜〜！！
（こんな時間に！！！）
・・・・ありがとうございました〜
（ぐっすん）
最近リンゴを沢山頂きました。
皮付きで一日一個食べていますが、
加工する手もありましたね。
でも皮付きのママ食べるよりも手間がかかり・・・。(^^)
リンゴのおでんが流行っていますよね。
栄養的に皮ごと煮て食べるのが良いそうで。
リンゴジャムを冷凍にしちゃうってアイデアは良いですね。
他にも使えそうですし。
今回のリンゴはもうすぐ無くなってしまうけれど、
また手に入れたら試してみようっと。
ASさん、いらっしゃい。
くまぶろの写真はサムネイルと拡大写真が「別物」という事が時々ありますので
要注意ということです。（笑
exifさん、いらっしゃい。
仰るとおり皮付きの方が栄養価は高くて良いのですが、無農薬と分かっている
リンゴでないとちょっと心配もあります。
大量に剥くときは、皮むき器（ピーラー）を使えば手軽に剥けますよ。
ジャムを冷凍するのは瓶詰めよりずっと楽でいいですよ。
ただし「薄い板状に」するのをお忘れ無く。
固まりで凍らせちゃうと後が大変ですからね。（笑
ダンナ、焼きリンゴのレシピに「砂糖」が抜けてますぜ。(^^;)
おおおお・・・・砂糖がぁぁぁぁ・・・失礼しました。
こんばんは。
どひゃぁ〜。
「よだれ仕様」（笑）の写真見てしまいました。
たまりませんね〜。<(^^ ウチも実家の場所が場所ですから、毎年リンゴが大量に届きます。 実家でも、近所の農家の方や親戚などからおすそ分け頂いたリンゴがすごいです。 まぁ、リンゴやさらには桃も買った事がないかも。(^-^)v でも単に皮をむいて食べるだけですね〜。 これほど手の込んだのは食べたことないです。 すごいです！！ 本当に美味そうです！！ 絶対美味いはずです！！ 美味いに間違いありません！！ (^-^)/
くまごろーさん、いらっしゃい。
長野県はリンゴの本場ですもんね。
沢山いただいたら、是非やってみてください。
どちらもそれほど難しい料理ではないですよ。
特に焼きリンゴは「砂糖を忘れない」ことがポイントだと・・・（爆