アップが遅くなりましたが、今年の我が家のクリスマスケーキです。
妻が作るんですが、以前と同じではつまらないと言うので、毎年変わります。
毎年ネタを考えるのが大変なんです。
息子ももう大人だし、ケーキも飾りより実質です。
実際（自慢ですが）美味いですよこれは。（笑
先ずチョコレートスポンジを焼いてタルト皿に敷きます。
そこへキャラメルのムースを流し冷蔵庫で冷やしたらチョコレートクリームを表面に塗ります。
ナッツをローストし、冷ましてから飴がけしたものをたっぷり散らして完成です。
ナッツは、クルミ、カシューナッツ、ヘーゼルナッツを使いました。
ポイントは、ナッツを散らす前に、チョコレートクリームの上に「溶けない粉糖」を撒くことです。
それで、ナッツにかけた飴が湿気って柔らかくなるのを防ぎます。
やはり飴とナッツはパリッとしていた方が美味しいですからね。