今年の年越し蕎麦

今年のと言っても、大体毎年同じなんですけれど。（笑
蕎麦は地元の横内製麺の茹で蕎麦を使います。茹で蕎麦なんて邪道だと言う方も居るかも知れませんが、この茹で蕎麦は美味いんですよ。生蕎麦を買ってきて下手に茹でるより余程良いです。
お湯を鍋に沸かし、ざるで蕎麦を湯にくぐらせて暖めます。

暖めておいた丼に蕎麦と汁を入れます。そこへ自家製の天ぷらを載せて一丁上がり。
天ぷらはかき揚げです。
材料はむき海老とタマネギに人参を少々で、結構な大きさに作ります。これはちょっと自信ありますよ。
薬味に刻みネギ、七味唐辛子を添えてお出ししています。

年越し蕎麦の風習が広まったのは江戸時代中頃からだそうです。
もっとも、それ以前は今のように細い蕎麦は無くて、そば粉を湯でこねた「そばがき」であったり、平らに伸ばしたものを四角く切った「そば切り」だったそうですが。
「蕎麦のように細く長く生きられるように」というのが一般的な年越し蕎麦の意味ですね。他に、蕎麦は切れやすいので「一年の苦労を切り捨てる」という意味もあるとか。
関西の方では「運を運ぶ」うんどん（うどん）を食べて「太く長く」を願う地域もあるそうです。

年越し蕎麦を年を越してから食べるのは縁起が悪いそうなので、夜中の12時までには食べ終わるようにするそうです。（早めに食べるのはOK）
夜の内に初詣に出かけるなら、出かける前に食べてください。

さて、2005年もいよいよ終わりです。
今年はブログのお陰で、本当に多くの方と知り合うことが出来ました。現実にお目にかかることが出来た方も何人か居ます。
皆さんとの出会いは私にとって大変嬉しいものでした。これからもよろしくお願いすると共に、更に多くの方へと輪が広がっていくことを楽しみにしています。

全ての皆さんに、来年が良い年になりますようにお祈りいたします。
今年はありがとう。来年もよろしく。