トチノキ

最大50mにも達する高木です。
実はそのままでは食べられませんが、粉にして晒し、渋抜きをして餅にします。
そのまま食べられるシイノキなどに比べて手数はかかりますが、良質のタンパク質で、太古より繁栄の象徴とされてきました。

写真は八ヶ岳薬用植物園で撮影しました。