「くまぱぱのランチ」に突然の新メニューです。（笑
夏の代表的な野菜、トマトとズッキーニ。
太陽をたっぷり浴びた高原の味ですよ。
特にトマトはドライにすることで、その旨味をギュッと凝縮しています。
生のトマトは水分が多くてキッシュが水っぽくなってしまうんです。
だからドライを使うことにしたんですが、水分の点だけでなく、味もグッと濃縮された感じで美味しくなりました。
ズッキーニも生のままではちょっと弱いので、輪切りにしてからオイルで焼いてあります。
具が野菜だけとは思えない美味しさですよ。
しかも野菜だけなので、肉や魚が苦手な人にもおすすめできます。
ぜひ一度試してくださいね。