2006年8月9日 – くまぶろ

イタリアで買ってきた18年物のバルサミコ酢です。
酢と言っても18年もの長期熟成物になると「もはや酢ではない」と言っても良い程のトロリとした甘さと熟成感のある複雑な香りがあり、素晴らしい調味料となります。
これを、この夏の我が家の料理に少しずつ使っているんです。